이바지, 딸을 사랑하는 어머니의 마음이 깃들어 있는 음식
친정어머니의 사랑과 정성
의미와 형식에서 많이 간소화되긴 하였지만 친정어머니가 정성스럽게 준비하는 이바지 음식은 여전히 풍성하지요. 그만큼 딸을 사랑하는 어머니의 마음이 크기 때문이 아닐지... 사랑과 정성으로 준비되는 이바지 음식에 대해 알아보도록 하지요.
" 이바지란?? "
폐백이 예식과 함께 치러지는 혼례의식이라면 이바지는 예식을 마친 후 신부가 시댁에 정식으로 인사드리는 것을 일컫지요. 이바지란 '정성을 다해 음식을 보낸다' 라는 '이바지하다' 에서 온 말로, 신랑과 신부를 반기는 의미에서 큰상을 차리고 이를 사돈댁에 보내는 풍습에서 유래되었다고 하지요.
이렇게 전달된 이바지 음식은 새 식구가 왔음을 시댁 사당에 고하는 제사에 사용되곤 했는데, 오늘날에는 시댁 식구들에게 인사하는 의미로 받아들여지고 있지요.
" 이바지 종류 "
이바지 음식은 집안이나 지역에 따라 다르긴 하지만 떡, 과일, 고기, 약식, 밑반찬 등이 대표적이고, 시댁에서 특별히 즐겨먹는 음식이 추가되기도 하지요.
전통적인 이바지는 한과나 약과, 인삼정과 등 어르신의 입맛에 맞는 음식들을 주로 하였지만 요즘에는 화려하고 고급스럽게 하는 추세여서 갈비찜, 오색전, 생선이나 산적, 해물 등 최고급 원료를 사용한 요리들을 많이 하지요. 고기는 익혀서 보내는 것이 관례이지만 시댁에서 받아 원하는 때에 조리해 먹을 수 있도록 양념만 해서 보내기도 하지요.
" 이바지 음식 베스트 8 "
자, 그럼 이바지 음식으로 인기가 높은 베스트 메뉴를 살펴보도록 할까요??
[갈비찜]
최고급 한우갈비를 알맞게 양념하여 밤, 대추 등 몸에 좋은 재료와 함께 충분히 고아 만드는 갈비찜은 부드럽고 기름기가 적은 요리로 보내는 시간에 맞춰 요리해 따뜻하게 보내는 것이 예의지요.
[오색전]
새우, 깻잎으로 싼 고기전, 대구전, 표고버섯전, 패주전 등 신선한 해물과 각종 재료를 부친 후 색깔의 조화를 맞추어 가지런히 담는 것이 바로 오색전의 포인트!!
[생선구이]
도미와 조기를 갖은 양념을 해서 구이로 준비한 요리로 한 마리씩 개별포장하면 실용적이고 여러 상을 준비할 때 더욱 편리하겠죠??
[편채]
기름기 없는 안심에 당근, 무순 등 신선한 야채를 싸먹는 요리로 끝맛이 산뜻한 겨자소스를 따로 준비해 식성에 맞게 즐길 수 있지요.
[모듬떡]
많은 양의 떡이 부담스러운 경우 다양하게 구성된 모듬세트가 어떨지요?? 특히 두텁떡은 절구통에 찧어서 찹쌀 속에 밤, 대추, 호두, 잣, 유자청을 넣은 궁중떡으로 가장 인기있고 맛좋은 떡이지요.
[한과]
최고급의 재료로 만든 다양한 한과를 깔끔한 한지함에 차곡차곡 정성스럽게 담은 모습이 일품이지요??
[전복초]
해산물 중에서 가장 고급인 자연산 전복을 익힌 후 색색의 고명을 얹은 모습이 인상적이지요??
[밑반찬]
명란젓, 새송이조림, 호두조림, 북어보풀, 전복조림 등 신선하고 고급스러운 재료를 엄선하여 요리한 후 작은 항아리나 자기 그릇에 소담하게 담으면 더욱 정갈하지요.
예부터 친정어머니는 시집간 딸이 시댁 식구들에게 사랑받으며 화목하게 살기를 바라는 마음에서 정성을 다해 이바지 음식을 준비했지요. 성섬껏 시부모님을 섬기겠다는 마음의 표현으로 마련된 이바지 음식은 그동안 신부의 가정교육을 시켜온 친정어머니의 음식 솜씨와 수준 뿐만 아니라 신부 집안의 정성을 시댁에 알리는 기회였기 때문에 더욱 신중하게 준비되었지요.
이바지 음식 준비!!
알고 준비하시면 더 이상 어렵지 않습니다!!
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