아이부터 어르신들까지 남녀노소 좋아하는 저칼로리 웰빙 요리 만들기
결혼이나 이사 후에 집들이는 가족과 지인들에게 새로운 소식을 알리는 하나의 기쁜 관습이죠. 하지만 요리를 준비하는 그 날의 주인공에게는 적지 않은 부담을 주는 행사라고도 할 수 있어요. 보통 익숙하고, 먹기 좋은 한국식 요리를 가장 많이 준비하지만, 특별한 파티에서나 먹을 법했던 이국적인 음식도 점점 많이 하는 추세랍니다.
색감도 멋지고 예쁜데다, 정말 쉽게 만들 수 있고, 건강에도 좋은 요리를 소개해드릴게요.
식전에 입맛을 돋구는 간단한 요리부터 한 끼 거뜬하고, 마지막에 후식으로 먹으면 좋을 요리까지! 함께 보시죠.
APPETIZER 오리엔탈드레싱 두부샐러드
쌈채소는 씻어서 물기를 빼고, 연두부와 파프리카를 깍둑썰기로 네모나게 썰고, 양파는 잘게 다진다. 오리엔탈 드레싱에는 간장, 레몬즙, 올리브유, 약간의 식초, 설탕, 다진마늘, 들기름을 넣고 만든다. 준비해둔 채소와 두부에 드레싱만 얹으면 단백하고 깔끔한 샐러드 완성!
DISHES 연어회덮밥
양파를 채썰고, 사과도 채썰어서 설탕을 약간 넣어 잠시 재워 둔다. 새싹채소와 무순을 씻어서 물기를 빼놓고, 연어는 먹기 좋게 썬다. 밥 위에 준비한 채소, 사과 등을 올리고 그 위에 연어를 올린다. 소스로 보통 회덮밥에는 초장을 쓰는데, 초장 대신 마요네즈와 레몬즙 약간, 매실청을 넣는다. 마지막으로 무순과 소스로 데코한다.
DISHES 데리야끼소스 닭안심구이
데리야끼 소스와 물을 8:2 비율로 만든 소스에 후추를 뿌린 닭 안심을 2시간 동안 재워둔다. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고, 닭 안심을 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. 오븐이 있으면 180도에서 8~10분 정도 굽는다. 구운 채소(버섯, 파프리카, 브로콜리 등)와 곁들여서 내보이면 훨씬 훌륭하고, 맛있는 요리가 된다.
DESSERT 치즈토마토꼬치
DESSERT 귤셔벗
귤을 믹서기에 갈거나, 과일 즙을 내는 스퀴저를 이용해서 귤즙를 만든다. 용기에 귤즙과 꿀이나 물엿을 넣고, 냉동실에 넣어서 3~4시간 동안 얼린다. 얼린 귤즙을 포크로 긁어서, 30분정도 얼린다. 다시 포크로 긁어서, 예쁜 그릇이나 작은 컵에 담아내면 귤셔벗 완성!
오늘의 팁!
파티의 분위기를 좀 더 내고 싶다면 와인도 곁들이길 추천합니다. 오늘 제가 준비한 요리들은 화이트 와인과 아주 환상적인 조화를 이룬답니다. 후식에는 스파클링 와인(샴페인)도 어울리고요. 일반 대형 할인마트에도 저렴하고 맛 좋은 와인이 많이 나와있으니, 장볼 때 같이 둘러보는 것도 좋을 것 같아요.
그럼 모두 즐겁게 요리하세요^^
이상 듀오웨드 이층집소녀였습니다.
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