전통적이거나 혹은 현대적이거나

우리나라의 결혼식은 전통적이라고 하기에도, 현대적이라고 하기에도 모호한 구석이 있습니다.
웨딩드레스를 입고 본식을 마치고 나면, 후다닥 전통 한복을 갈아입고 시부모님께 폐백을 올리지요.
아이러니한 결혼 풍습에 늘 이상하다고 여겼습니다만,
오히려 폐백을 통해 전통 풍습에 대해 깊이 생각하고 어른을 존중하는 마음을 갖게 되는 것 같습니다.


폐백은 '비단 폐', '비단 백'자를 쓰는데요. 예로부터 비단은 귀한 보물을 뜻했습니다.
한 집안의 며느리로 들어가며 시댁 식구들에게 '화목한 가정을 이루겠다'는 약속으로 드리는 선물을 가리켜 폐백이라고 했는데요.
지금은 그 풍습이 이어지고는 있지만, 의미가 변화되어 폐백이 하나의 의식으로 가리키게 되었습니다.
비록 형식적이고 간소화 되고 있지만 결혼식 못지 않게 중요한 절차이지요.
그래서 정성스럽고 좋은 폐백을 준비하는 것도 결혼전 신경써야 할 부분 중 하나입니다.


혼례 음식 전문점, '반가빈'

요즘에는 폐백을 직접 준비하기 보다는 폐백음식 전문점에서 주문한 것을 사용하는데요.
아무래도 직접 준비한 것보다는 정성이 부족하겠지만, 폐백음식 전문가의 노하우는 역시 시댁어른을 감동시키기 충분합니다.
제가 감동하고 돌아온 폐백음식의 달인, 신말숙 음식 연구가의 '반가빈'을 소개해드릴까 합니다.


꽃으로 피어난 대추

반가빈은 떡, 한과, 폐백, 이바지 등 혼례 음식을 전문으로 하는 곳입니다.
전통 고유의 맛과 멋을 살리면서도 현대적 감각도 놓치지 않는 장인의 정신이 고스란히 담겨있었습니다.
신말숙 음식 연구가의 고집이 담겨있는 이 음식들은 보기만 해도 마음을 빼앗기더군요.
방문한 저희를 위해 원장님께서는 손수 떡과 육포, 한과를 대접해주셨습니다.
저는 개인적으로 육포 매니아인데요. 반가빈의 육포는 빛깔부터 곱고 예뻤습니다.
보통 육포는 후추맛이 강하거나 딱딱하거나 합니다만, 반가빈 육포는 맛의 정점을 찍더군요.
진심으로 어른들께서 굉장히 좋아할만하다고 생각합니다.


보기 좋은 떡이 먹기도 좋지요

이것은 꽃두리 송편세트인데요.
7가지 모양의 송편은 각각 너무 귀엽고 은은한 빛깔도 마음을 빼앗기기에 충분했습니다.
아기자기한 모양에 과하지 않은 화려함이 예단떡으로 손색이 없었지요.
달지 않아 좋았고, 천연 재료의 맛이 그대로 살아있어 고급스럽다는 느낌이 들었습니다.
꼭 폐백때 아니더라도 명절이나 손님 접대용으로 활용해도 좋을 듯 합니다.


송윤아도 반한 '반가빈'


5월 28일 방배동 성당에서 결혼식을 올릴 송윤아- 설경구의 폐백에 반가빈의 음식이 들어간다고 합니다.
그 외에도 이혜승 아나운서, 탤런트 송일국, 왕빛나, 김혜리, 가수 이적, 개그맨 박명수, 농구선수 김주성, 모델 이선진, 방송인 조영구, 찰스 등 참 많은 연예인들의 혼례 음식을 담당했는데요.
직접 재배한 신선한 재료를 사용했을 뿐만 아니라, 맛도 모양도 손꼽을만한 곳입니다.
혹시 연예인들이 하는 곳이라 비싸진 않을까 싶지만, 다양한 가격대가 있어 원하는 상품을 고를 수 있지요.
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고집스러운 장인정신


반가빈의 대표인 신말숙 원장님은 한국전통음식연구소에서 오랫동안 연구 활동을 해오신 분인데요.
세계음식박람회, 전국 떡 만들기 경연대회에서 대상을 수상한 실력파입니다.
푸근한 인상에 친정 어머니같이 챙겨주시고 설명도 해주셨지요.
하지만 전통 음식을 대중화 하는데 있어 자부심이나 고집이 대단하시더군요.

'전통의 몸에 현대의 옷을 입힌다' 라는 슬로건을 내걸고
우리의 전통을 고수하면서 새로운 음식을 접목해가는 신말숙 요리연구가의 끊임 없는 도전이 있었기에
현재의 반가빈이 퀄리티 높은 상품을 제공할 수 있지 않았나 싶습니다.



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